Me permito invitar respetuosamente al Gobierno del Estado de Chihuahua a tomar como referencia el modelo Thai Select para su eventual implementación en Chihuahua.
La gastronomía se ha consolidado como una de las expresiones más sofisticadas de la diplomacia suave. En este ámbito, el profesor Anda Djoehana Wiradikarta, especialista en geopolítica en la Burgundy School of Business, Dijon Francia, ha subrayado que los instrumentos culturales constituyen vías privilegiadas para proyectar influencia más allá de los mecanismos tradicionales del poder.
Un ejemplo paradigmático es Tailandia, país cuya cocina ha alcanzado una presencia global incluso en lugares donde prácticamente no existe comunidad tailandesa. Ello se debe, en gran medida, al programa gubernamental “Thai Select”, una certificación oficial otorgada a restaurantes en el extranjero que ofrecen cocina tailandesa auténtica. Esta distinción no solo avala la fidelidad de los platillos, sino que también funciona como una herramienta de diplomacia suave, respaldando su estrategia económica internacional.
El sello Thai Select contempla dos categorías —Classic y Premium— y se concede tras una evaluación rigurosa que incluye la calidad de los ingredientes, las técnicas culinarias empleadas, la presentación y el ambiente del establecimiento. Los restaurantes certificados reciben un distintivo oficial, apoyo promocional y visibilidad en directorios internacionales. Gracias a este programa, Tailandia ha logrado: (1) Impulsar la exportación de productos nacionales como curry, arroz jazmín y salsas tradicionales, (2) Crear una red global de restaurantes que actúan como embajadores culturales, (3) Generar confianza entre consumidores internacionales que buscan experiencias gastronómicas auténticas.
Este modelo ofrece una referencia valiosa para iniciativas que podrían desarrollarse en el estado de Chihuahua con el fin de promover sus productos locales. La creación de una certificación gastronómica —en colaboración con instituciones educativas y mediante un diplomado dirigido a chefs y empresarios del sector restaurantero, tanto nacionales como internacionales— permitiría: (1) (Capacitar en técnicas y recetas auténticas de la cocina regional, (2) Validar la calidad de los restaurantes que deseen ofrecer autentica gastronomía mexicana.
Una certificación de este tipo fortalecería el vínculo entre productores mexicanos, exportadores y restaurantes certificados en el extranjero. Entre sus beneficios destacarían: (1) La promoción internacional de productos regionales como chiles, chipotle, sotol, moles y diversas salsas, (2) La articulación de redes entre productores, distribuidores y chefs globales, (3) La generación de nuevas oportunidades de negocio para pequeñas y medianas empresas mexicanas, (4) Valorar el talento gastronómico.
