Vino dedicado a Fuentes Mares

La edición especial José Fuentes Mares, cuyo hombre era amante del vino y del buen comer, fue presentada en el marco de los festejos del 55 aniversario de la unidad académica y en el centenario del natalicio del historiador, filósofo e historiógrafo.

Desde hace 3 años inició la producción del vino Quinta Gameros, el cual sólo es un producto de investigación dedicado a la cata y la mejora de procesos en la elaboración de los vinos.

Desde el 2010 se ha atendido al sector, desde el desarrollo de tesis o montando experimentos en los viñedos de la facultad o productores, además se ha convertido en un aliado estratégico del Sistema Producto Vid.

Se generó una marca para la etiqueta "Quinta Gameros" para que el vino sea de autoconsumo para la universidad, ya que sólo se destina a la cata y no se comercializa.

"Nuestra intención no es comercializarlo, sino asesorar a los productores puedan desarrollar sus propios vinos regionales, pues son vinos con características del estado".

Dijo que es un error comparar los vinos del estado con uno de Ensenada, un chileno, argentino, francés o español, porque los que aquí se producen son vinos regionales que perfectamente se da el maridaje con la gastronomía estatal.

La añada se dedicó al ilustre escritor José Fuentes Mares para unirse a los festejos que ha realizado la Universidad Autónoma de Chihuahua.

Las investigaciones que corrieron este año lo hicieron a través de las variedades Merlot, Cabernet y Tempranillo, por ello cuentan con un vino Merlot, uno Cabernet y otro que es un ensamble de Merlot y Cabernet.

Además iniciaron con la elaboración del vino, la experiencia de la facultad es en el viñedo, pero la idea es contar con un doctor en etnología para que atienda las necesidades que se tienen en las bodegas de la región.

El doctor Porras Flores detalló que están trabajando en coordinación con la Escuela de Etnología y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California y a partir de este año son miembros honorarios del Consejo Vitivinícola.

Señaló que a la fecha en Chihuahua hay una necesidad de uvas, ya que las bodegas están creciendo.

Otro de los vinos con los que cuentan es el vino tinto denominado "Alma de Jaguar", concebido como una bebida espirituosa.