¿Sabías que en Chihuahua crece el blueberry mexicano? Jaltomate, una joya natural del estado

En las zonas serranas del estado, entre montes y parajes naturales, crece de manera silvestre un fruto poco conocido fuera de las comunidades rurales, pero ampliamente reconocido por quienes habitan la región: el jaltomate, considerado por muchos como el “blueberry mexicano”. Este pequeño fruto oscuro, que madura en tonos negros o morados, forma parte de la vegetación nativa y de la tradición alimentaria local.

El jaltomate (Jaltomata procumbens) pertenece a la familia de las solanáceas, la misma del tomate, por lo que no se trata de un arándano azul convencional como el cultivado en Estados Unidos. Sin embargo, su apariencia y sabor dulce al madurar han llevado a que en distintas regiones del país, incluida la sierra de Chihuahua, sea comparado con el blueberry.

Este fruto silvestre recibe distintos nombres según la zona. Entre los más conocidos se encuentran ojo de venado, turusí, cachimbo, capulincillo y tomatillo de monte. En la sierra chihuahuense crece de manera natural, sin necesidad de cultivo, entre arbustos y vegetación de temporada.

Las bayas del jaltomate son pequeñas y de pulpa jugosa. Cuando alcanzan su madurez adquieren un color negro o morado oscuro y un sabor dulce, por lo que suelen consumirse directamente del monte durante las caminatas o labores en el campo. En varias comunidades se le considera una fruta silvestre local que forma parte de la alimentación tradicional.