Las Siete Cazuelas de Cuaresma: ¿por qué se consumen estos platillos y qué significan?
La temporada no solo representa un tiempo de reflexión espiritual, sino también una manifestación cultural que se expresa en la cocina
Thelma Azucena Dominguez Miranda / El Heraldo de Chihuahua
La comida de Cuaresma suele ser motivo de conversación. Para algunos representa un reto culinario; para otros, una oportunidad de reencontrarse con recetas heredadas por generaciones.
➡️ Únete al canal de WhatsApp de El Heraldo de Juárez
¿Qué significan?
La costumbre dicta que los viernes de Cuaresma se mantenga el ayuno y que al mediodía se preparen los siete platillos, ya sea todos juntos o distribuidos a lo largo del día.
En algunas familias, las recetas cambian cada semana para diversificar sabores; en otras, se reservan para la Semana Santa, especialmente para el Viernes Santo, cuando se reúnen generaciones enteras alrededor de la mesa.
Entre los platillos más emblemáticos destacan las habas, las lentejas, los nopales con pipián y la tradicional capirotada, considerada uno de los postres más representativos de la temporada.
Sin embargo, la lista puede ampliarse dependiendo de la región. En distintos puntos del país se suman preparaciones como tortas de camarón con pipián y nopales, chiles rellenos, papas de tierra y dulces como el chilacayote.
En cuanto a bebidas, algunas comunidades conservan recetas tradicionales como el agua de obispo o el agua de Dolores, que acompañan los alimentos y completan el simbolismo de la fecha.
NOTAS RELACIONADAS
Más Noticias
LO+VISTO
COLUMNAS
LO+RECIENTE
