Pretenden mejorar el uso de lactosuero
Hay inquietud de campesinos porque se vierten tierras de cultivo o canales
MARIO CASTELAN
Durante la jornada, que duró más de cuatro horas, se destacó que existen posibilidades de que se sumen esfuerzos y entonces se destine el lactosuero en el uso de diferentes industrias, como: la industria láctea, donde es posible elaborar yogurt, quesos análogos.
También se dijo que es posible elaborar bebidas sin alcohol, donde se hace uso del suero dulce o ácido, suero desproteinado mezclados con jugos de frutas.
De la misma forma en bebidas con alcohol como la cerveza, el vino espumoso o bebidas a base de bacterias lácticas, al igual que coberturas para comestibles, por ejemplo coberturas de quesos madurados.
Al evento también asistieron representantes de los 398 productores de leche de la región, quienes manifestaron su apoyo y deseo de sumarse en estas iniciativas en favor de la ecología y producciones ganadera y láctea de la región.
EL DATO
Anualmente se producen 164 millones 250 mil litros de suero en el valle de Tulancingo
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