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Culturasábado, 11 de octubre de 2025

Cocinera Tradicional de Celaya crea tamal de coco en espejo de cajeta

Dora Isela Castro ha impregnado en sus platillos y creaciones su estilo, talento y habilidad culinaria

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Alejandra García

Dorita es la encargada de crear este platillo con el que ha tenido la oportunidad de participar en importantes concursos y eventos de gastronomía del estado.
Dorita es la encargada de crear este platillo con el que ha tenido la oportunidad de participar en importantes concursos y eventos de gastronomía del estado. - Foto: Alfonso Berber/El Sol del Bajío
Dora Isela Castro forma parte de las cocineras tradicionales de Celaya
Dora Isela Castro forma parte de las cocineras tradicionales de Celaya - Foto: Alfonso Berber/El Sol del Bajío
Con gran alegría Dorita prepara y emplata su creación.
Con gran alegría Dorita prepara y emplata su creación. - Foto: Alfonso Berber/El Sol del Bajío
La cocinera celayense ha recibido decenas de reconocimientos por su habilidad y talento culinario.
La cocinera celayense ha recibido decenas de reconocimientos por su habilidad y talento culinario. - Foto: Alfonso Berber/El Sol del Bajío
Los tamales deben cocerse de 30 a 40 minutos.
Los tamales deben cocerse de 30 a 40 minutos. - Foto: Alfonso Berber/El Sol del Bajío

Modo de preparación:

Masa utilizada para la creación de los tamales.
Masa utilizada para la creación de los tamales. - Foto: Alfonso Berber/El Sol del Bajío
Después de poner la masa en las hojas de tamal se acomodan y se colocan en una vaporera y se tapan para que se vaporizen y se cosan parejos.
Después de poner la masa en las hojas de tamal se acomodan y se colocan en una vaporera y se tapan para que se vaporizen y se cosan parejos. - Foto: Alfonso Berber/El Sol del Bajío
La masa se coloca en las hojas de tamal.
La masa se coloca en las hojas de tamal. - Foto: Alfonso Berber/El Sol del Bajío
Los tamales de coco pueden realizarse de varios tamaños.
Los tamales de coco pueden realizarse de varios tamaños. - Foto: Alfonso Berber/El Sol del Bajío
Ingredientes que sirven para emplatar y darle color al tamal.
Ingredientes que sirven para emplatar y darle color al tamal. - Foto: Alfonso Berber/El Sol del Bajío
Resultado tamal de coco en espejo de cajeta.
Resultado tamal de coco en espejo de cajeta. - Foto: Alfonso Berber/El Sol del Bajío
El coco rallado, arándanos y las almendras se colocan encima del tamal.
El coco rallado, arándanos y las almendras se colocan encima del tamal. - Foto: Alfonso Berber/El Sol del Bajío

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