Cómo combatir el desperdicio de alimentos
Este fenómeno se presenta en diferentes etapas de la cadena de suministro, desde la producción y distribución, hasta el consumo final
Mauricio Kremer*
En México esta situación se presenta en diferentes etapas de la cadena de suministro, pues se puede ver desde la producción hasta la distribución y el consumo final.
De acuerdo con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, entre el 8 y 10 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo están asociadas a alimentos que nunca se consumieron.
Así que abordar el desperdicio de alimentos requiere la colaboración de todos los actores involucrados en la cadena alimentaria.
¿Qué pasaría si no se atiende la problemática?
Una herramienta para combatir el desperdicio
En medio de la problemática del desperdicio de alimentos en México, la aplicación mexicana ha logrado destacarse como una solución innovadora y efectiva para abordar este grave problema.
Estos esfuerzos han permitido salvar más de 132 mil kilos de comida, más de 273 millones de litros de agua y se han evitado más de 360 mil kilos de CO₂, lo que equivale a lo que 16 mil árboles pueden absorber en un año.
Dentro de las categorías de productos rescatados, destacan los yogures, panificados, leches, refrescos, snacks y botanas, los cuales representan una parte importante del desperdicio de alimentos en México.
El caso de éxito de Kigüi demuestra que es posible combatir el desperdicio de alimentos de manera efectiva mediante la implementación de soluciones innovadoras y la colaboración de todos los actores de la cadena alimentaria.
* Cofundador y CEO de la app Kigüi.
Periodista especializado en música, arte y cultura. 25 años de experiencia en radio y medios impresos.
NOTAS RELACIONADAS
Más Noticias
LO+VISTO
COLUMNAS
LO+RECIENTE
