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Ciudad de Mexico14 de diciembre de 2024
Ciencia y Saludmartes, 16 de agosto de 2022

La fiebre del mezcal y sus costos ambientales  

La popularidad de esta bebida va en aumento, a pesar de que la sobreexplotación de los cultivos del agave genera un impacto ambiental y atenta contra la diversidad alimentaria. Afortunadamente hay algunas alternativas sustentables

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José Carlos Román

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