El Rincón de Zalacaín

Erika López / El Sol de Puebla

Jesús Manuel Hernández*

El comentario aquél le había hecho pensar en un asunto hasta ese momento desapercibido donde se enfrentaba la cruda realidad de la gastronomía inalcanzable.

El punto de partida había sido como tomar una decisión respecto a un platillo, un vino o unos ingredientes para guisar. La frase era demoledora, decidir entre los “posible y lo deseable”, un asunto de suma importancia.

El dinero no alcanza para satisfacer los deseos generados a través de las redes sociales o de las revistas de moda y el corazón.

Los seguidores, lectores, se conformaban con “admirar” y aprender a convivir con el deseo y la envidia, pero sabían de la imposibilidad de disfrutar los artículos ahí publicitados.

Una buena razón, pensaba Zalacaín, para optar por los artículos clonados, las falsificaciones, las imitaciones, las de la “fayuca”, les decían.

Y por lo visto, ante la crisis económica y la exaltación de las diferencias, con la comida está pasando lo mismo.

La chiquilla le había respondido a su mamá al momento de hojear la revista aquella: “tú haces lo mismo cuando vas al súper, sólo ves la comida, pero no la compras”.

¡Zas! duro y a la cabeza el comentario.

La carne llamada “Kobe” es de este ganado, y sólo se le dice así a la de reses criadas en Japón, en otra parte, siendo el mismo ganado, se llama Wagyu y los precios son notablemente diferentes.

Pararse frente a un refrigerador de este tipo de tiendas es como ver las obras de arte en un museo.

Esa es la realidad reflejada en los ojos de la adolescente aquella, se conformaba con “ver” con “desear” para continuar construyendo su identidad.

Sin duda, ir al supermercado es como ir al museo, Zalacaín tomaría fotos de los aparadores y refrigeradores en su próxima visita… pero esa, esa es otra historia.

www.losperiodistas.com.mx

YouTube El Rincón de Zalacaín

* Autor de “Orígenes de la Cocina Poblana” Editorial Planeta.