GATO MONTÉS

ENTREVISTA IMAGINARIA CON RESPUESTAS REALES DE UN GANADERO

Sierra de San Miguelito San Luis Potosí. S.L.P. a 9 de agosto de 2017

Don Álvaro Domecq y Díez, rejoneador en retiro y actualmente ganadero de “Torrestrella” del mediodía español (divisa azul y oro), nació en Jerez de la Frontera en 1917. Si mal no recuerdo, la afición potosina aplaudió el arte de Don Álvaro a finales de los treintas o principios de los cuarentas.

Nuestro interés por conocer sobre el toro peninsular, del que tantas cosas se dicen por acá, nos induce a preguntar sobre uno de sus tres amores, el toro (los otros dos son el campo y el caballo).

- ¿Cómo hace el ganadero para que los toros que se lidian actualmente den el peso reglamentario a pesar de su poca edad?

- El toro de hoy tiene cuatro o cinco años, y para que “se vean” los engordamos, los cebamos, desde pequeños. Porque el toro de hoy más chico necesita estar más gordo para coger el peso reglamentario. (1)

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No es ninguna tontería que al toro gordo de esta manera le debe costar más trabajo moverse, y por tanto, tiene que ser más bravo, porque no sólo se mueve, sino que además, tiene que arrastrar más peso.
¿Debo entender que el engorde rápido, que resta agilidad al toro debe compensarse con bravura?
Debemos resaltar que a estos toros pequeños y cebados se les dificulta en mucho su acometividad e incluso su fuerza. Como están gordos y pueden, se suelen “matar” en el caballo y acaban con su fuerza. Como tienen kilos en exceso su movilidad decrece... su pequeño esqueleto no puede con esta masa de kilos que le han impuesto. Me gustaría recalcar que se ha dicho, equivocadamente, que la ceba amansa, y esto no es así. Lo que pasa es que el toro cebado, repito, le cuesta más trabajo moverse y embestir, porque el peso le tira de la acción, pero no por otra cosa.
¿Es más peligroso un toro grande que un toro chico?

Uno de los prejuicios actuales es confundir bravuras con el tamaño o peso del toro. Un toro grande no siempre es más peligroso que un toro chico, aunque lo parezca y dé más sensación de peligro. Podríamos preguntar a un torero qué prefiere: si un toro grande, holgón y cómodo, a un toro pequeño, gordo y con todas sus fuerzas.

¿Qué es lo que realmente da realmente peligrosidad a un toro?
El tamaño impone siempre, pero lo que da peligro al toro son sus fuerzas y su bravura. Yo he toreado, como Dios me ha dado a entender, toros de nueve años grandes y sueltos, y a pesar de ellos menos peligrosos que un cuatreño con toda su fuerza y su plenitud.
¿En su concepto son los diestros que practican el toreo moderno quienes han impuesto al toro chico?
La verdad: no es el toro actual quien nos ha hecho producir el toro pequeño. Es la aparición del toro pequeño por motivo de la selección (la selección por la bravura afila, empequeñece los toros, querámoslo o no) y otra serie de motivos, entre ellos la rapidez de nuestro tiempo, lo que ha hecho crecer fórmulas del toreo moderno.

Y pasando por alto la pregunta que estuve a punto de hacer sobre “la otra serie de motivos” que alude Don Álvaro a su anterior “respuesta”, preferí formular la siguiente:

¿Qué nos dice acerca de la edad de los toros?
“El toro de tres a cinco años embiste por derecho” –decía Juan Belmonte-. “El cuatreño, por su alegría, se presta más al toreo actual, forzado, artístico, estilizado, casi gongorino”, escribe Fernando de Salcedo. El toro viejo es intolerable si a torear se llama a lo que hacemos hoy, y el público que paga, quiere y reclama. El ideal es, pues, cuatreños cumplidos, pero en su caja natural, sin forzarles ni engordarlos demasiado en muy corto espacio de tiempo.
¿....?
Comprendo que andamos en un callejón sin salida. Los toros son pequeños y los engordamos para disimular. Pero si los dejáramos en su peso natural, si el público se convenciera alguna vez que el toro se ha empequeñecido precisamente por la selección, y el ganadero lidiara con la edad mínima reglamentaria exclusivamente los grandes de la camada, se demostraría como la bravura está en ellos más quinta esencia que en los abuelos y, por si fuera poco, ganaría el toro actual, porque toros así darían más juego, tendrían más número de pases, se desenvolverían mejor, y se agotarían menos.
¿Peso o trapío?
El peso para mí tiene menos importancia que el trapío, la estampa del toro bravo... ante el trapío, el peso es secundario. Trapío, trapío, trapío, he replicado siempre, tripleando la palabra, cuando me preguntan sobre lo fundamental de un toro bravo... Pero el trapío es un concepto que no puede especificar un reglamento, por inclusive es difícil definirlo. Los camperos lo definen así: “tiene cara de hombre”, queriendo decir que ya perdió los perfiles de toro niño. Pero el trapío lo da la edad y la edad es contraria a la economía del ganadero y, por lo tanto, a la de la fiesta.

Las respuestas en esta “entrevista”, sí son reales. Están basadas en el contenido del libro de Don Alvaro Domecq “El Toro Bravo”; Espasa-Calpe; 1985.

Hasta el miércoles próximo, D.M. ¡Buenas tardes de toros!

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