Tres maneras de preparar atole de plátano macho
Además de frito, beber este fruto también deleitará su paladar
Arianna Bustos / El Sol de México
Con arroz, en las lentejas, en torta, deshidratado, frito, horneado, en las ferias de barrio o en restaurantes como un ingrediente sorpresa, el plátano y en especial el macho aporta sabor a la cocina de distintos puntos del país.
Aunque estas son las presentaciones más populares, hay una que seguro apapacha en tiempos otoñales, en atole.
PRIMERA OPCIÓN
Ingredientes 2 plátanos machos maduros PimientaAgua Azúcar (al gusto)
PREPARACIÓN -Hierve el plátano maduro y macera a mano —puede ser en un metate para hacerlo de manera más tradicional— junto con 2 o 3 pimientas -Agrega agua hasta espesar y se endulza.
PREPARACIÓNCorta los plátanos en pedazos y muele con un litro de agua. Posteriormente cuela y hierve Agrega la taza de azúcar
Esta sabrosa triada es fácil de elaborar y muy rápida. De acuerdo con el Recetario sotaventino del plátano macho, el plátano se cosecha cuando tiene apariencia verde y comienza a madurar durante la transportación.
Además menciona que cuando madura, casi todo el contenido de almidón que contiene se transforma en maltosa, por lo que son más dulces y más fáciles de digerir. Para saber
La temporada de plátano en México inicia en septiembre y puede extenderse hasta diciembre.
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