El postre de temporada se encuentra en el Casino Tampiqueño [Video]
El Casino Tampiqueño la prepara de manera gourmet, a la receta original le agregó cerezas y plátanos
Silvia Rangel / El Sol de Tampico
La preparación tiene como base el pan deshidratado, piloncillo, cacahuates y queso, pero con el tiempo se han ido añadiendo otros ingredientes, para hacerla más gourmet.
INNOVAN EN LA CAPIROTADA
Desde hace más de seis años los chef del Casino Tampiqueño, innovaron el platillo agregándole plátano y cereza, teniendo un sabor exquisito.
Uno de los secretos para que la capirotada quede deliciosa, es que se frite el pan, ya que actualmente la mayoría de las personas para cuidar su salud, lo compran deshidratado, sin embargo el sabor que le da el pan frito, es otro.
SU NOMBRE SE DERIVA DEL “CAPIROTE”
Tiene su antecedente en el siglo IV, donde se encontraba descrita la receta como “La sala cattabia” y era muy diferente a la que conocemos actualmente, ya que tenia vinagre, pepinos, pepitas de vino, alcaparras, higado de pollo y el pan en capas.
Años después se escribió la receta bajo el nombre de “Sopa de Capirotada”, en un libro de Francisco Martínez Montiño en 1611, quien introdujo a la preparación el queso rallado entre las capas del pan.
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