El homenaje gastronómico de El Porvenir a La Quina
Es una combinación de camarones con huitlacoche y data de los años 70's
Carmen Jiménez / El Sol de Tampico
El chef de El Porvenir, Ángel García recordó como en los años 70's en las cocinas su padre se dio a la tarea de crear un platillo lleno de creatividad, sabor y ha logrado ser de gran tradición ante la aceptación de los comensales.
UNA EXPLOSIÓN DE SABORES MEXICANOS
Para las cuatro generaciones de cocineros que forman parte de este emblemático restaurante, tomar los productos tanto locales como nacionales y transformarlos en gastronomía que trasciende es un gran orgullo y este platillo es ejemplo de ello.
UN PLATILLO HOMENAJE E INTERNACIONAL
Gracias a la originalidad y combinación de sabores, los "Camarones Don Joaquín", formaron parte de la cena de Navidad 2018 en el Vaticano y ese mismo año representaron a México en un festival gastronómico en Abu Dabi.
“Es un platillo que llegó al Vaticano y para ellos fue exótico, se sirvió para 770 personas en una cena 16 tiempos, viajé con 17 maletas de 33 kilos de comida cada una”, mencionó Ángel García a El Sol de Tampico.
NOTAS RELACIONADAS
Más Noticias
LO+VISTO
COLUMNAS
LO+RECIENTE
