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Localviernes, 8 de mayo de 2026

De la milpa al lujo, los insectos comestibles en Edomex

El Estado de México concentra más de 100 especies con alto valor proteico y bajo impacto ambiental, aunque su consumo persiste en comunidades indígenas y enfrenta estigmas, escasez y encarecimiento

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Ximena García

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