Escuelas de Edomex siguen sin respetar Ley de Alimentos

La región centro del país, en donde se ubica el Estado de México, continúa colocándose con el mayor número de reportes por incumplimiento de la Ley de Alimentos y Bebidas Permitida y No Permitidas en primarias y secundarias, con un 21% o más del global nacional.

Otros rubros de esta información, establecen que el 78% de las instituciones educativas reportadas no cuenta con la conformación de un comité que vigile la prohibición de la venta de alimentos chatarra; el 63.9%, comercializa refrescos; el 53.2% no vende frutas o verduras y el 86.2% no tiene bebederos.

Ante este panorama, la licenciada en Nutrición por parte de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), Montserrat Vallejo Vilchis, destacó que, para este año, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) convocó a la humanidad bajo el lema: ‘Mano a mano por unos alimentos y un futuro mejores’, el cual representa un llamado para unir esfuerzos en torno a la seguridad alimentaria, la salud nutricional y la sostenibilidad.

En el caso de las escuelas de educación básica y de la calidad de los alimentos de la población, externó que en México se presentan diferentes desafíos, debido a que persisten brechas profundas: La desigualdad rural-urbana, la pérdida de tradiciones culinarias frente a los ultraprocesados, la inseguridad alimentaria y los efectos del cambio climático en la producción agrícola.


Ante ello, la especialista hizo un llamado para revertir esta situación, mediante diferentes estrategias como: La implementación de políticas públicas que impulsen la agricultura familiar y sostenible, aplicación de incentivos para la producción regenerativa, la educación nutricional activa desde las escuelas, el fortalecimiento de cadenas alimentarias locales, y establecer un compromiso real para reducir pérdidas y desperdicios, ‘porque es hora de movernos del discurso a la acción’.

Por ende, la especialista mencionó que México se mantiene entre los principales consumidores de bebidas azucaradas en el mundo, ya que de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut), el 85 % de los adultos ingieren refrescos de forma regular y el 70 % de los niños los incluye al menos una vez por semana.

‘Como resultado, 73% de los adultos y 35% de los niños viven con exceso de peso, lo que coloca al país entre las naciones con más casos de obesidad y diabetes tipo 2, y cada litro diario de este producto aumenta significativamente el riesgo de padecimientos crónicos degenerativos. No es solo un hábito cultural: es una emergencia sanitaria silenciosa’, concluyó.