El 31 de marzo es Día del Taco, el pretexto perfecto para preparar unas deliciosas opciones para toda la familia
Aarón Romero / El Sol de Zamora
Si eres una de las personas que durante la presente Cuaresma acostumbra no comer carne los días viernes antes de la Semana Santa, pero también eres un asiduo consumidor de tacos y te preparas para celebrar el próximo 31 de marzo, Día del Taco, te compartimos cinco deliciosas recetas para cumplir tu antojo.
Esta deliciosa opción no te costará mucho trabajo preparar, además la coliflor es un excelente sustituto de la carne si le agregas algunas especias y gracias a su consistencia deleitará tu paladar. Sólo necesitas los siguientes ingredientes: 1/2 coliflor, dos huevos, ajo en polvo, sal al gusto, ajonjolí al gusto, aceite, tortillas, 1/2 chile serrano en rebanadas, 1 trozo cebolla morada y salsa al gusto.
Primero tendrás que hervir los trozos de coliflor, pero sólo poco tiempo para evitar que se deshagan; en otro recipiente mezcla el ajo, los huevos, la sal y un poco de harina; posteriormente baña los trozos de coliflor con esa mezcla y fríelos; una vez sellados colócalos sobre una tortilla recién hecha y agrega un poco de ajonjolí, las rebanaditas de cebolla morada y tu salsa favorita.
Con esta alternativa seguramente serás un excelente anfitrión; con unos pocos ingredientes deleitarás a tus invitados, sólo necesitarás 300 gramos de champiñones, repollo blanco, cebolla, jitomates, un diente ajo, aceite, puré de tomate, agua y cilantro para decorar.
Primero en un sartén fríe la cebolla, los jitomates y el ajo; luego licúalos sólo un poco para que queden en trozos; a la mezcla añade el repollo y los champiñones, ambos rallados; agrega sólo un poquito de agua y de puré de tomate; después cocina sólo un poco para lograr que se unan los sabores; listo, sirve sobre unas ricas tortillas.
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Esta deliciosa receta no te defraudará, solo necesitarás 500 gramos de champiñones, cebolla, cilantro, trocitos de piña, tortillas y aceite; para preparar la salsa para marinar, ocuparás chiles guajillos, un diente ajo, achiote, 1/2 taza jugo de naranja, dos cucharaditas vinagre blanco, cebolla, orégano, comino y sal.
Para el marinado tienes que hervir los chiles guajillos, después licúalos con un trocito de cebolla, ajo, achiote, jugo de naranja, vinagre blanco, orégano, comino y sal. Posteriormente corta los champiñones finamente en rodajas y en un recipiente báñalos con la salsa para marinar, no te olvides de utilizar un colador; después déjalos reposar en el refrigerador; luego de unas pocas horas, fríe a fuego medio los champiñones con un poco de aceite; listo, coloca un poco sobre unas deliciosas tortillas y complementa con su rica salsa y los trocitos de piña.
Esta es tal vez la receta de tacos vegetarianos más tradicional de todas; su deliciosa preparación te dejará satisfecho gracias a su sabor fresco y nutritivo; sólo necesitarás los siguientes ingredientes: una taza soya, cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, chile jalapeño, salsa Maggi, mostaza, aguacate y tortillas.
Primero hierve la soya, después escurre y enjuaga con agua fría; una vez cocida, mezcla con un poco de sal, mostaza, ajo y salsa Maggi; listo, al momento de servir con unas ricas tortillas, agrega las rebanadas de aguacate y las rodajas de pimientos verde y rojo; añade una salsa picante.
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Siempre que una receta contiene nopales no hay duda de que se trata de una preparación nutritiva; con estos ricos tacos seguramente quedarás más que satisfecho; sólo consigue los siguientes ingredientes: nopales, cinco tomates verdes, chile jalapeño, chile serrano, un diente ajo, cebolla, sal, tortillas, cilantro y aguacate.
Corta en tiras finas los nopales y ponlos a hervir junto con los tomates y los chiles serranos hasta que estén cocidos; aparte, en una licuadora, añade los tomates, los chiles serranos, un trozo de cebolla, un poquito de sal y el diente de ajo; la mezcla ponla en una cazuela y agrega los nopales para que se guisen juntos; listo, una vez que espese, deja enfriar un poco y sirve una porción sobre unas tortillas calientitas; puedes agregar el cilantro y un poco de cebolla picados junto a una salsa.
