El chocolate es más que un postre, también el ingrediente de muchos guisos
Este Día Internacional del Chocolate no pierdas la oportunidad de probar uno de los muchos guisos hechos con este ingrediente versátil
Aarón Romero / El Sol de Zamora
Perdiz con chocolate
Se trata de un platillo de origen español que combina carne con una salsa hecha con chocolate. Su sabor fuerte se aprovecha en temporadas frias.
Estofado de cerdo
Este estofado lleva carne de cerdo con especias, yel chocolate se usa para espesar la salsa y dar un toque distinto
Langosta al chocolate
Esta preparación es originaria de Cataluña, pero ha sido adoptada en varias regiones de América como uno de los pocos platillo que mezclan marisco con chocolate, creando un contraste de sabores poco común.
Mole poblano
El mole es uno de los guisos más representativos de México. En su preparación se usan varios chiles, especias, semillas y chocolate, acompañado casi siempre de pollo o guajolote.
Mole de olla con chocolate
Aunque el mole de olla suele ser un caldo con carne y verduras, en algunas regiones de México le agregan cacao o chocolate para que tenga más espesura.
Pipían con chocolate
De acuerdo a la receta original,el pipían normalmente se prepara con pepita de calabaza y chiles. Sin embargo, hay recetas que añaden cacao o chocolate para intensificar su sabor.
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