Atlixco, Flor Náhuatl

El Valle de Atlixco, en Náhuatl, desciende de la sierra nevada, de los volcanes sanadores que riegan el camino desde Cholula, que alumbran el destino.

Estamos en Puebla con semáforo amarillo covid 19. Ven, ponte el cubrebocas y en las manos gel.

Desde Cholula es posible llegar en solo 40 minutos por la carretera 190 que pasa por Chipilo.

Estamos a los pies del volcán popocatépetl.

Es un enorme tapete de flores variadas recién cortadas que recibe con tradición de la ancestral recepción en estas fiestas de primavera, importantes como las religiosas en está región, de procesión con color.

Con una altitud de 3000 s.n.m rodeado de montaña y un clima que es muy agradable la mayor parte del año, ideal para los retirados que gustan de estar en paz.

En 1843 La antigua Villa del carrión luego de liberarse la Nueva España, se convierte en Atlixco.

En aquella época se acostumbraba pagar con una única moneda a los obreros, y solo podían comprar en la tienda de raya.

Visitar la antigua fábrica es básico para entender de lucha sindical, o como pescar trucha de agua fría, para asarla a fuego lento en piedra volcánica, una delicia que recomiendan en el restaurante Vittorios.

Sabe a especies de moles, a maíz de comal. Su color es blanco y verde como el Ónix de la ciudad de enfrente, de la cual me llevó un ajedrez, para no olvidarles tal vez.

Ganadería pura sangre se ve pasar para arar la tierra y dar la leche que da estructura perfecta a los helados de los portales...de piñones y flores, de pistache para él.

Tembló de 7 grados y el itinerario marcaba visitar el Antiguo templo Franciscano, con su retablo Mariano de estilo barroco salomónico, ahí donde nacen las esferas de caña.