La república de Gandhi

India es adalid de la cultura de la independencia no violenta. Madre patria de Mahatma Gandhi su padre espiritual; esta ubicada en Asia del Sur.

Bach concierto 5 in D menor

Sus voces son espirituales…sitio donde celebran sus rituales. Dos veces al día como la comida con gran influencia de la antigua indochina. Sentidos de por medio y oración son el visado a cubrir.

Porque viajar a la India o cualquier parte del globo terráqueo requiere un poco de ahorro, un artículo confiable y llegar vivo al restaurante. Vamos a la India.

El emblemático mercado Jandpath Market, muy cerca, el Gandhi Museo, es en una mirada magenta una foto de la realidad India, colorida pero picante y ocre, humilde y arriesgada, a veces kamikazze.

De la Isla de Sri Lanke a Nueva Delhi la cubre el Océano Índico, la resguarda el mar arábigo y el golfo de Bengala, y se encuentra muy cerca de las Maldivas… pero la cercanía con China es decisiva en su cocina : la fusión indochina.

Bombay súper poblada le da ese caos de los puestos callejeros, aromáticos inciensos de sémolas de trigo crujiente, y picantes para elegir a base de semillas que están justo en la salsa de nuestra carne al pastor…imperdible.

Mientras comes, los rituales entre la muerte y la vida huelen a jengibre y manteca.. a pinckies, legado mestizo inglés, lengua que habla la mayoría.

El norte de India y bullicio de Gali a probar vegetarianos los monhes, sin ajo, carne, o sal como son como una papa.

Almíbares , rezo y Yoga siempre como ofrendas.

Sus especiales tes de carmadomo, darjeeling ,assam, nilgiri, que hablan de Asia en cada sorbo, 5p.m.; y acompáñalo con pan: relleno de nuez, tabaco, o hierbas.

Sánscrito es la lengua nativa para petición en los mantras. El hinduismo cree en vidas que hablan del karma.

Para comida michelin, en Bombay esta la cocina mas exclusiva de la India, siempre a base de color, pero sin pretensión, para eso; lánzate hasta London.

India…república ortodoxa color sepia.