Plantean declarar patrimonio cultural el pan de Tecate

Andrea Jiménez

Tanto el pan de Tecate como el de La Rumorosa podrían convertirse en patrimonio cultural inmaterial de Baja California, de acuerdo a la propuesta presentada el pasado 10 de abril en la primera sesión del Consejo de Patrimonio Cultural del estado.

De acuerdo al entrevistado, la declaratoria de patrimonio cultural inmaterial no será dirigida a un comercio o particular en específico, sino a la propia actividad, que se considera de importancia para el estado.

Asimismo, que esta es la primera vez desde la publicación de la Ley de Patrimonio de Baja California, hace 30 años, que se realiza una carpeta conjunta para esta cantidad de bienes, y fue recibida con buena aceptación.

Indicó además que en próximas semanas se realizará otra reunión para revisar detalles de la carpeta y la información de otras instituciones, como los Ayuntamientos, el Colegio de la Frontera Norte (Colef) o el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).

“Pueden quedar menos, pueden quedar más, dependiendo de cómo defina al final el Consejo que lo quiere hacer; es decir, si quieren declarar las cinco cocinas tradicionales o en una sola”

Además del pan de Tecate y de La Rumorosa, entre los bienes susceptibles a declarar están las cocinas tradicionales de las culturas originarias Cucapá, Kiliwas, Pai pai, Cochimí y Kumiai, los mariscos estilo Ensenada y el “Fish Taco” de Ensenada.

“Vamos empezando el proceso, queremos que sea rápido y esperamos que sea rápido sobre todo porque ya hay un interés de todo el Consejo en entrarle juntos”