Usos del chile más allá de la gastronomía
Este ingrediente tiene más usos en diferentes industrias
Francisco Charqueño / Aderezo
También, explica que existen diversas aplicaciones del químico, por lo que nos cuenta algunas de ellas:
Seguridad: El gas pimienta se utiliza como una herramienta de defensa personal. Irrita los ojos y causa dolor y ceguera temporal. El componente activo en este gas no es la especia que le da su nombre si no la ya mencionada capsaicina, sustancia química derivada de los chiles que es extraída, procesada y comprimida formando un aerosol.
Instalaciones eléctricas: En Japón utilizan el polvo de chile habanero para mezclarlo con el plástico con el que los cables son recubiertos para evitar que los roedores mordisqueen y dañen las transmisiones. Este método les ha resultado efectivo y económico, ya que se ahorran en el costo de utilización de materiales más gruesos.
Barcos: La capsaicina también tiene una alta capacidad anticorrosiva, por lo que es utilizada como barniz para recubrir los cascos de las embarcaciones y así evitar que las algas se peguen a éstos.
Experimentos científicos: La capsaicina también se utiliza en experimentos científicos y en la investigación farmacéutica debido a sus propiedades únicas.
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