Cómo hacer tamales norteños
Elige el estilo que más te guste entre el universo de opciones envueltas
Redacción / El Sol De Puebla
Así podrás lucirte al prepararlos en casa y disfrutarlos con tu familia y amigos, aunque no te haya tocado el muñequito de la Rosca de Reyes.
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Ingredientes
Procedimiento
Para preparar la masa
En un bowl se baten la manteca y la sal hasta que la mezcla quede suave y ligera, se incorpora la masa y se revuelve hasta que quede con una consistencia untable.
Para el relleno
1. Se pone a hidratar el chile guajillo en agua tibia.
2. Por separado se calienta aceite en una budinera y se le agrega ajo y cebolla.
3. Ya que estén bien sofritos. se incorpora el chile previamente remojado y desvenado
4. Ya que el chile tenga un color brilloso se retira del fuego y se muele con el fondo de ave.
5. Se calienta aceite y se sofríe la salsa; al primer hervor se sazona, se retira del fuego y se le incorpora el pollo.
6. Se embarran las hojas de maíz previamente hidratas con una ligera capa de masa y se agrega el relleno.
7. Se cierran y se meten a la vaporera por espacio de una hora.
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