Cómo preparar de manera tradicional el té matcha
Visitamos el nuevo Wa Kei Matcha & Coffee Bar, un lugar para adentrarnos al místico mundo de las infusiones y postres japoneses
Redacción / Aderezo
A tu llegada te sorprenderá una larga barra y un mostrador donde podrás ver algunas de las propuestas de postres hechos a base de té japonés como un panqué de matcha y diferentes tipos de galletas.
Tienes la opción de ver cómo el barista de la casa Alex Lozano, prepara tu bebida favorita. Cabe mencionar, que entre los matcha también existen categorías como el premium y el ceremonial.
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Beneficios del té matcha a la salud
Algunos de sus beneficios son el mejoramiento de la memoria y concentración mental.
Estimula el sistema inmunológico
Es una fuente poderosa de energía, antioxidante y rica en L-Theanina.
Además es vegano y es apto para incluirlo en diferentes regímenes alimenticios.
Libre de gluten y transgénicos.
Combate el envejecimiento prematuro y reduce el estrés.
“Mi abuela ha bebido matcha toda la vida y su salud es buena, ahora tiene 101 años de edad”, nos confesó la experta.
También dijo que en lo personal ella prefiere tomar matcha en la mañana en vez de café, pues igualmente tiene un alto contenido de cafeína.
Cómo prepararlo
Al adquirir un matcha hay que poner especial atención en su color, tiene que ser totalmente verde “si lo vemos amarillento quiere decir que se oxidó, perdió propiedades y no es un buen matcha”.
.El agua donde se va a diluir tiene que estar entre 70 y 80 grados centígrados.
.En una taza o en un bowl para matcha colocar una cucharadita de matcha.
.Agregar 60ml de agua caliente.
.Batir con un chasen, que es una escobilla de bambú fabricado meticulosamente con 40 y 100 varillas delicadas y flexibles. Es un accesorio tradicional japonés, que se utiliza para disolver el té verde matcha.
.Batir con ligeros movimientos en forma de W .
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