Ponche con chai: Sorprende con esta combinación cálida de sabores que no esperas
Intenta la receta de la chef Norma Listman con YEMA ; además te damos un par de secretos para su elaboración
Arianna Bustos / Aderezo
Por Arianna Bustos
Entramos hasta la cocina de Mari Gold, la nueva propuesta del grupo Masala y Maíz, para que guiados por la chef Norma Listman, fuéramos testigos de una receta especial basada en el tradicional ponche, pero con un ingrediente distinto: el chai.
La colaboración surgió de la chef con YEMA, proyecto que destaca por sus ingredientes naturales y respetuosos con el planeta, mismos que puedes pedir en tienda o de manera virtual.
¿Se te antoja? Sigue la receta del ponchai a continuación:
PONCHAI NAVIDEÑO
(Porción 15 personas)
Ingredientes
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Procedimiento
-Pelar el tejocote. Para lograrlo puedes hervirlos previamente para que suelten la piel, en el agua que usarás para el ponchai; saca y quita la cáscara. Lograrás un tejocote terso.
-Respecto al té chai. Déjalo unos minutos, que dé el hervor y se sácalo; esto evitará la astringencia
-Finalmente, cuanto rompa el hervor el ponchai con todos los ingredientes, coloca la ciruela pasa para que no se deshaga.
-Tomarlo frío, como base para cocteles, por ejemplo, a modo de margarita. Tiene la misma complejidad de los sabores.
-Aunque se puede echar todo al mismo tiempo, la chef nos recomienda empezar con la Jamaica
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