Las hojas secas de maíz se despegan y se sumergen en una cubeta con agua para hidratarlas. Se dejan de 30 a 40 minutos
Licuar el grano de elote con la leche entera y la leche condensado, se van incorporando poco a poco para que no se hagan grumos y no se atore en la licuadora
Cuando este bien licuado el grano de elote se mezcla con la manteca de cerdo con el azúcar y la canela en polvo. Va a quedar una macita
Si lo quieres más poroso se le agrega una cucharadita de royal y se mezcla hasta obtener una mezcla homogénea
Se va tomando una a una cada hoja de maíz y se les incorpora cuatro cucharadas de la mezcla al centro, se envuelve para darle forma al tamal. Con ayuda de otra hoja de maíz, se envuelve nuevamente para que quede bien cerrado
Colocar agua en la tamalera hasta donde marca la división y cinco moneditas (las que quieras) que son las que ayudarán a saber si está bien de agua o le hace falta. No le debe faltar agua a la cocción
Colocar en la vaporera uno a uno paraditos y alrededor para su cocción. No deben quedar encimados, porque se apachurran y no se cosen bien
Tapar y coser. Si es flama alta, su cocción tarda alrededor de 30 minutos, si es flama media, unos 40 minutos
Para saber si los tamales ya se cocieron, pasado este tiempo se toma uno de en medio y se mete el tenedor, si este sale húmedo, están listos. De lo contrario, se le vuelven dar de 5 a 10 minutos
