Recetas para cena mexicana vegetariana
Sorprenderás a tus invitados con una cena vegetariana que fusiona la tradición
Brenda Marquezhoyos / Aderezo
Huazontles rellenos
Para el relleno:
Instrucciones:
Lava y desinfecta los huazontles. Hierve las ramitas en agua con sal durante 5 minutos. Escúrrelos y desinfecta nuevamente en agua fría. Retira los tallos duros y reserva.
Para el relleno, asa los chiles poblanos y después péllalos y desvénalos. Luego, córtalos en tiras finas.
Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Agrega los chiles poblanos y cocina por unos minutos.
Rellena cada ramita de huazontle con queso Oaxaca y la mezcla de cebolla y chiles.
Pasa los huazontles rellenos por harina y luego por huevo batido.
Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Quesadillas de flor de calabaza
Ingredientes:
Instrucciones:
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla morada hasta que esté transparente.
Agrega la flor de calabaza y cocina hasta que esté tierna, pero aún crujiente. Sazona con sal y pimienta.
Coloca una porción de la mezcla de flor de calabaza en una tortilla de maíz y espolvorea queso Chihuahua rallado encima.
Doble la tortilla por la mitad para formar una quesadilla y cocine en una sartén caliente hasta que el queso se derrita y la tortilla se dore ligeramente.
Te puede interesar:
Caldo de setas al guajillo
Ingredientes:
Instrucciones:
Limpia los chiles guajillos, quítales las semillas y remójalos en agua caliente hasta que se ablanden.
En una licuadora, mezcla los chiles guajillos con el ajo, la cebolla y un poco de caldo de verduras hasta obtener una pasta.
En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la pasta de chiles guajillos. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
Agrega las zetas y cocina por unos minutos más.
Vierte el caldo de verduras caliente sobre la mezcla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
Tips de emplatado: Eleva tu cena mexicana
Colores vibrantes: Utiliza platos y recipientes de colores llamativos pero que contrasten con los colores de los platillos. Un plato de cerámica en tonos tierra resaltará los colores de los alimentos.
Flores comestibles: Decora tus platillos con flores comestibles como la flor de calabaza o cempasúchil para añadir un toque mexicano y visualmente atractivo.
Servir en raciones pequeñas: Sirve los platillos en raciones pequeñas y colócalos en el centro del plato para que los comensales puedan disfrutar de todos los sabores.
Siempre fan de los datos curiosos. En Aderezo.mx está aprendiendo a moldear sus papilas gustativas. Además de comer –y decirte dónde–, también hace recomendaciones de cine y música. Yes, chef!
Más Noticias
RECETARIOS DESCARGABLES
LO MÁS VISTO
