Cómo conservar, picar y usar la cebolla, sin llorar (tanto)
Uno de los ingredientes que más se emplean en la cocina, pero a la que muchos huyen partir porque puede provocar hasta las lágrimas
Brenda Marquezhoyos / Aderezo
De “xonacatl” a la cebolla con todo
¿Cómo conservarla y usarla sin llorar (tanto)?
Aquí van unos tips prácticos para que tu relación con la cebolla sea menos dramática:
No la refrigeres cruda: Guárdala en un lugar seco y oscuro; el frío la ablanda y le quita sabor.
Una vez picada, consérvala en un recipiente hermético o bolsa con cierre, sin aire, incluso puedes congelarla.
Evita que llore contigo: Métela una hora al congelador antes de picarla, o córtala bajo agua fría.
No la juntes con papas: Ambas liberan etileno y eso acelera su descomposición.
Recetas que celebran su grandeza
Como festejar sin comida no es festejo, aquí van dos recetas donde la cebolla brilla como protagonista o coestrella estelar:
Chiles en escabeche
Ingredientes:
Procedimiento:
Tip: Puedes usar también coliflor, ejotes o lo que te sobró en el refri. La cebolla se lleva bien con todo.
Pico de gallo
Ingredientes:
Procedimiento:
Siempre fan de los datos curiosos. En Aderezo.mx está aprendiendo a moldear sus papilas gustativas. Además de comer –y decirte dónde–, también hace recomendaciones de cine y música. Yes, chef!
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