De cuando las sobras de comida se vendían como escamocha
Te damos un "bocado" de historia con un repaso de cómo era este platillo en su origen
Por Iván Cabrera / Colaborador
Si hablamos de escamocha, tal vez la mayoría pensará en ese cóctel de frutas bañado en jugo (el tradicional es de naranja) o con yogurt, pero hace más de un siglo, en nuestro país era un platillo que nada tiene que ver con lo que ahora conocemos.
Así lo describía el diario El Demócrata, en 1895: “Muchos pobres en México compran en las fondas un alimento compuesto de los pequeños trozos que han quedado en los platillos de los comensales; a eso le llaman escamocha”.
“En la piscina de la taberna se revolcaban injuriosamente el plátano, la guayaba, el melón, el membrillo y todas las cáscaras habidas y por haber”.
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