El chile en nogada ya es Patrimonio Cultural Intangible
Puebla otorgó el reconocimiento y el decreto recuerda la leyenda sobre este platillo
Redacción / El Sol De Puebla
Norma Marcial / El Sol de Puebla
Patrimonio Cultural Intangible de Pueblaya es el proceso de“Elaboración del Chile en Nogada”,ya que el gobierno del estado lo decretó así, por los valores culturales, antropológicos, históricos y
Cuál es el origen del chile en nogada
También se especifica que los frutos, así como la carne y el baño de nogada que componen el platillo, soningredientes representativos de los cultivos que perduran desde siglos pasados.
Ahora, la presentación de este platillo que tiene su temporada en julio y agosto, también simboliza la patria de México, porque la combinación de sus ingredientes, como el perejil, la nogada y la granada, representan los colores patrios.
El mole de caderas fue reconocido en 2023
Para su elaboración se usalos chiles costeño, guajillo, serrano y cuicateco,con el espinazo y caderas del chivo cebado, mismo que escriado en la región y se consumedesde el último trimestre del año.
¿Qué significa patrimonio cultural inmaterial?
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