Los tamales y el atole: un legado prehispánico
Antes de que llegue el Día de la Candelaria, conoce más este suculento combo
Redacción / Aderezo
Esta costumbre en México inicia el 6 de enero al partir la Rosca de Reyes, quien haya obtenido el niño oculto dentro de la rosca debe celebrar tradicionalmente con tamales y atole el 2 de febrero.
Esta fecha coincide con el undécimo día del primer mes del antiguo calendario azteca, que converge con la tradición donde en muchos pueblos los habitantes llevan a la iglesia mazorcas de maíz para que sean bendecidas a fin de sembrar sus granos al inicio de este ciclo.
Los tamales representan una de las muchas maneras en que se aprovecha el maíz en México, cada estado de la República Mexicana cuenta con una gran variedad de tipos, formas y sabores de tamales, pero ¿conoces su historia?
Una creencia popular prehispánica explicada por Sahagún “Y es importante que se entiende por tamal”
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A la fecha podemos encontrar gran variedad de tamales en nuestro país, aunque es fundamental que un tamal esté preparado con una porción de masa de maíz que se envuelve en hojas y se cuece al vapor. Aquí algunas de sus características:
Ok, ok... ¿y el atole?
Uno de los atoles más tradicionales es el champurrado, el atole de masa. Estos típicamente acompañan a panes dulces o salados o son fieles compañeros de los tamales o las famosas guajolotas.
Ahora que ya sabes de dónde proviene esta deliciosa tradición ¡disfrútala en compañía de todos tus seres queridos!
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