Noche de las Ánimas: El menú emocional de Mux
La esencia y platillos de temporada que ofrecen la chef Diana López del Río
Arianna Bustos / Aderezo
Unos platos rotos en el trajín del día a día, que pudieron ser desechados de inmediato, fueron transmutados por la chef Diana López del Río en el recipiente perfecto de una ensalada de habas con pensamientos comestibles.
Además, Diana deja ver que lo que se sirve esta época enMuxviene desde lo colectivo: los platillos tienen como ingredientes principales las historias de las personas detrás de la cocina del restaurante, originarias de los barrios de San Gregorio e Iztapalapa.
¿Qué se puede comer en la Noche de las Ánimas de Mux?
Además de los platos rotos, la comida que llega a la mesa se manifiesta en forma de sopa, tortillas hechas a mano, mole, pulque con chapulines, muicle y una calaverita de azúcar que puedes llevarte a casa. Te contamos más de los platillos:
-Pollo con mole Cristo Rey, Ecatepec. La receta es parte de la herencia culinariade una descendiente de Juan Diego, según cuenta la chef. Honra las tradiciones alrededor de la llegada de las ánimas.
Cuándo y dónde
El menú estará disponible hasta el 5 de noviembre. El costo es de mil 200 con maridaje (mezcal, café y curados).
Mux se ubica Jalapa 189, colonia Roma. Abre de lunes a domingo de 9:00 - 23:00 horas.
Para más detalles en: Instagram @mux_mexico
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