Platillos que los chefs heredaron de sus mamás
Un grupo de chefs nos comparten las recetas que sus mamás les preparaban y ahora ellos recrean
Eduardo Osuna
“En mi familia materna, hay grandes chefs y cocineras, que de alguna manera han influido profundamente en mi profesión”, nos contó.
Su mamá cuando visita al chef una o dos veces al año, le sigue cocinando “esas delicias”, cómo el las llama.
Lomo de cerdo relleno
Ingredientes:
Procedimiento:
Chef Ximena Zamudio Yarto
Nos cuenta que la receta de risotto en todas sus presentaciones es la que su mamá le enseñó. "Para mí fue el primer acercamiento que tuve real duradero con mi mamá algo que era solo nuestro".
Dice que su madre es una guerrera que siempre cuidó a los suyos a toda costa, que la cuidó y que le enseño mucho de igual manera , a través de la cocina.
"El risotto es un platillo que se necesita hacer con mucho cariño, paciencia y precisión; y lo mismo se puede decir de vivir una vida de la cual estés orgullosa", concluye.
Mauricio Romo
También compartió, que este platillo fue el primero que preparó sin ayuda de nadie, cuando ya comenzaba a cocinarse él solo.
Pay de Atún
Ingredientes:
Procedimiento:
Margarita E Carrillo
Su mamá cocinaba platillos tradicionales mexicanos y también hacía creaciones propias como este pollo que la chef ha preparado varias ocasiones.
Pollo luz catalina
Ingredientes:
Preparación:
Chef Estefi Colombo
Estefi Colombo es una chef que logró reinventarse a partir de la maternidad, destaca en la industria por sus recetas fáciles y económicas que son ideales para poner en práctica en el día a día.
Su mamá, es una gran maestra en su vida, “esta receta me conecta con toda mi vida en un segundo, el aroma cuando se está horneado atrae momentos hermosos a mi mente. Esta receta es tan especial para mi”.
De acuerdo a la chef, esta torta es perfecta para que este presente en cada reunión ya que se puede comer sola o bien servirla como postre con helado y crema “es súper versátil”, dijo.
Torta DELELI
Ingredientes:
Procedimiento:
Los Petersen
Buñuelitos de espinaca
Ingredientes:
Preparación:
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