Todavía puedes visitar el Festival de la Jericalla
Prueba este delicioso postre y lánzate a rendirle homenaje
Redacción / El Occidental
Elizabeth Ríos - El Occidental
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Un poco de historia
En este sitio emblemático, que hoy se conoce como Museo Cabañas y en el que se encuentran murales de José Clemente Orozco, la monja mezcló algunos ingredientes como huevo, leche, azúcar, vainilla y canela. De olvidarse de su preparación se le fue el tiempo y es así que el platillo adquirió una capa superior quemada.
Aunque es difícil rastrear una solo versión que confirme su creación más exacta, en los relatos populares también se habla de cómo en primer lugar el platillo preparado por la religiosa no dio paso inmediatamente a la jericalla como hoy se conoce.
Convencida de que el postre sabía delicioso, porque lo quemado de arriba contrastaba a la perfección con la suavidad dulzona del interior, es que rápidamente se comenzó a popularizar la jericalla hasta como se le conoce hoy en día.
Su preparación es sencilla, pues se mezcla la leche, la canela y el azúcar para hervirlo después. Esto se deja enfriar y una vez que suceda se agrega el huevo hasta integrarlo bien. Finalmente se vacía en moldes y se hornea hasta que la parte de arriba haya quedado con la tradicional capa dorada.
Lo cierto es que sin importar su origen exacto, las jericallas representan uno de los postres más deliciosos del país, en particular en Jalisco en donde sus habitantes agradecen aquel “error” con el que se creó, porque eso fue lo que suscitó su sabor único y estilo sin igual.
Jalisco celebra el primer Festival de la Jericalla
Del del 14 al 23 de febrero Jalisco presentará a turistas y locales el primer festival que rinde tributo a uno de los principales postres del estado: La jericalla.
¿Qué podrás encontrar en el festival “Queremos Jericalla”?
Para el 15 de febrero a las 17:30 se buscará romper el récord de mil personas comiendo jericalla al mismo tiempo. A su vez contará con concurso para consumir jericalla y un show de elaboración de una súper jericalla.
El quinteto musicalChilakil Brass, con repertorio queconcentra ritmos diversos como pop, jazz, popular mexicano, clásicos de música renacentista, barroca y clásica y más, se estará presentando hasta el 19 de febrero de manera itinerante en diferentes tianguis y mercados de la capital jalisciense
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