Una abeja, muchas mieles: Conoce cuántos tipos de elixir hay
Explora sus diferencias, así como por qué es uno de los alimentos más buscados
Francisco Charqueño / Aderezo
Sandra Corales, directora del proyecto apicultor en Xochimilco Abejas de Barrio, nos explica la forma en la que se obtienen los diversos tipos de miel.
“Hay de mezquite, de naranjo, de aguacate, de la chinampa, un tipo de cafetal, debido a la flora todas son diferentes por la región en donde se producen”.
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En cuanto a los apicultores, comenta que “este se prepara anticipadamente para la cosecha del año, ya que no en todos lados se cosecha tres veces al año, solamente en Yucatán y en ciertos estados donde hay abundancia”.
Clasificación en la Península de Yucatán
Te compartimos algunas que se producen en los estados peninsulares de Quintana Roo, Yucatán y Campeche:
Tajonal
Jaabín
Tsalam
Al final de la temporada es más humeda y se cosecha en junio en Tihosuco, Quintana Roo.
Tsitsilché
Este tipo de plantas crecen en la selva y se obtiene en el mes de marzo en Xculumpich. Quintana Roo.
Proceso de elaboración
El proceso de elaboración de la miel comienza desde los pasos que la abeja realiza para obtenerla hasta los procedimientos humanos.
Extracción del néctar de las flores
Depósito del néctar en colmenas
Sellado de celdas en panales
Extracción de la miel
Diferencias de pura a pasteurizada
Beneficios
Mejoran nuestra dieta
Afinan el sabor de los alimentos
Fomenta la seguridad alimentaria
No caduca
Es el único alimento natural que no caduca.
Saludable
Viejas compañeras
Datos curiosos
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