¡Vivan los tacos! El Califa de León renueva su estrella Michelin
La taquería que pone en algo la gastronomía mexicana con su taco de gaonera: filete, tortilla hecha a mano, sal y limón.
Brenda Marquezhoyos / Aderezo
Reconocimiento internacional
Con la segunda estrella, El Califa de León se une a un selecto grupo de restaurantes que han logrado este reconocimiento, destacando por su consistencia, calidad y autenticidad en cada platillo.
, la taquería ha experimentado un aumento significativo en su clientela, con largas filas de comensales ansiosos por probar sus famosos tacos. Este fenómeno ha generado debates sobre la gentrificación y el impacto de la fama en los negocios tradicionales.
Mario Hernández, actual dueño e hijo del fundador, ha expresado su compromiso de mantener la esencia del lugar, asegurando que la calidad y el sabor seguirán siendo la prioridad, sin dejarse llevar por las modas o las presiones externas.
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Un futuro prometedor
Para aquellos que deseen vivir la experiencia, El Califa de León abre sus puertas de lunes a domingo, de 11:00 a 02:00 horas. Eso sí, se recomienda llegar con tiempo y paciencia, pues la demanda sigue en aumento.
Instagram: @califadeleon
Dirección: Av. Ribera de San Cosme 56, San Rafael
Siempre fan de los datos curiosos. En Aderezo.mx está aprendiendo a moldear sus papilas gustativas. Además de comer –y decirte dónde–, también hace recomendaciones de cine y música. Yes, chef!
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