Ximbó: delicioso orgullo nativo de Actopan
En Hñahñu significa “corazón de maguey” y es una herencia culinaria de la familia Lugo Serrano que data del año 1987
Redacción / Aderezo
Muy poco se conoce sobre el origen del Ximbó, Hugo Lugo Serrano, uno de los herederos de la receta secreta, compartió ingredientes y anécdotas que dieron salida a este platillo joven, pues apenas cumple su 33 aniversario.
Este pollo cubierto de chile, relleno de nopales y cueritos de puerco tiene su cocimiento ancestral en horno de tierra; sin embargo, la receta comenzó a crearse desde el año 1987, aproximadamente.
Recordó el día en el que un primo invitó a su padre a comer unos exquisitos nopales con cueritos cocidos dentro de un corazón de maguey. El sabor fue tan sabroso que enseguida se lo contó a su esposa.
Hugo, las cantidades de cebolla, chile, ajo, tomillo, mejorana, orégano y el toque especial de la familia Lugo lo hacen delicioso.
Lee también ⬇️
Conoce la tradición del mole de caderas
Conoce la nueva propuesta culinaria del restaurante Raíz
Escucha este podcast y conoce lo bueno y lo malo de los lácteos⬇️
Suscríbete ⬇️
Más Noticias
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR
