La Miel y sus cuidados
Para que la miel conserve sus propiedades debe mantenerse alejada de la humedad y el calor y especialmente de la radiación UV
Tamara Medina / Diario de Querétaro
MIEL CRISTALIZADA
MIEL LÍQUIDA
Tolera temperaturas más altas, de hecho a decir de la experta lo ideal es almacenarla a unos 25°C para ralentizar su cristalización. Sin embargo, debería consumirse antes, en un plazo de seis meses.
Para que la miel conserve sus propiedades debe mantenerse alejada de la humedad y el calor y especialmente de la radiación UV.
Como tiene antibióticos naturales es un alimento muy estable, pero si se deja demasiado tiempo puede sufrir transformaciones como pasar del estado líquido al sólido. También cambiará la apariencia y hasta el sabor.
¿Qué mieles son líquidas? Fundamentalmente, las que provienen de las flores de los árboles. En cambio, las mieles de las flores silvestres son sólidas. Eso sí, tarde o temprano todas cristalizan porque eso depende de la relación fructosa/glucosa.
Una pregunta muy frecuente es que si la miel se congela, según la apicola, si se puede, pero no se debe porque pierde sus virtudes, especialmente su contenido de vitaminas y enzimas.
NOTAS RELACIONADAS
Más Noticias
LO+VISTO
COLUMNAS
LO+RECIENTE
