Tostadas arrieras de Amealco
Juanita Nolasco Pérez, integrante de la Asociación de cocineros de Querétaro comparte la historia de este manjar
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Nicte-Há Rico
INGREDIENTES PARA LAS TOSTADAS
Cal, para que floré, sal y maíz, éste puede ser negro, rosado o blanco.
MODO DE PREPARARSE
Se hace la masa con todos los ingredientes en el molinito de mano y mientras tanto preparamos el bracero con aceite para sumergirlas inmediatamente y queden crujientes.
Se ponen a estirar y enfriar en un colador y bien empacadas duran hasta un año.
LA TRADICIONAL TOSTADA ARRIERA
Se sirve con nopalitos frescos ya que Amealco es muy árido hay mucho nopal.
-También agrada con carne, queso, frijoles y una salsa muy picosa.
-La tostada cuesta 25 pesos preparada.
-Las bolsas de 7 tostadas cuestan 50 pesos.
-De postre camote y pan horneado a la leña.
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