El auténtico pozole estilo Guerrero
Entrando el mes patrio comenzamos con los platillos más representativos de la cocina mexicana, que están de ¡rechupete!
Cynthia Pérez Puga / Diario de Querétaro
Hoy en día este manjar de la cocina tradicional mexicana es muy apreciado por su fusión de sabores, además de ser muy fácil de preparar para la próxima noche mexicana. ¡Toma nota!.
Ingredientes:
Preparación:
En una olla cocinar el maíz en el agua y con los huesos de cerdo, la cabeza de ajo, el tomillo y las hojas de laurel por 2 horas aproximadamente, hasta que el maíz reviente.
Salsa verde:
licuar las acelgas, el epazote, el cilantro, la pepita de calabaza, el tomate verde, el chile poblano y serrano, la cebolla, el ajo, la mejorana, el comino y la sal con un poco de agua; luego freír la salsa con la manteca por 5 minutos.
Servir el pozole acompañado con lechuga, rábano, cebolla, limones, aguacate, chile piquín y chicharrón.
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