¿Ya probaste todos? Conoce los tipos de tamales de Chiapas
Los tamales son un platillo característicos en Chiapas, habiendo muchos en su tipo, ofreciendo una amplia variedad de sabores y preparaciones
Ángel Canseco / El Heraldo de Chiapas
Tamal de chipilín con pollo
Este tamal se realiza con masa de maíz previamente revuelto con manteca y la hoja del chipilín, como relleno lleva pollo acompañado con salsa de tomate y envuelto en hoja de plátano.
Tamal de bola
Lleva como relleno trozos de carne de puerco previamente cocido y una salsa roja, envuelto en la masa de maíz en forma de bola, por ello su nombre.
Tamales de Juacané
La hierba santa es un ingrediente característico del sur de Chiapas, es por ello que es acompañado por frijol refrito para ser el relleno de la masa y terminar siendo envuelto en hoja de plátano para su cocción.
Tamal de mole
Como relleno el tamal lleva mole negro pollo y una rodaja de huevo duro o huevo cocido, una ciruela pasa, una aceituna y en algunos rodajas de plátano macho y se envuelve en hoja de plátano.
Tamal de frijol negro o toropinto
Sin tener tanto grado de dificulta, este tamal solo lleva como relleno los granos de frijol negro previamente cocinados, van envueltos en hoja de plátano o maíz.
Picte o tamal de elote
Tamal de Cambray
El tamal de cambray lleva como relleno con verduras como papa y zanahorias picadas en cuadritos muy pequeños, además de pasas, salsa de tomate y carne de puerco, todo esto envuelto en hojas de plátano o de maíz.
Otros tamales chiapanecos son:
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