Su montaña conocida como el Cerro de Tequila, se puede ver desde Guadalajara por la Avenida Javier Mina, cuando no existe contaminación y mucho menos neblina en los días de la claridad de la Guadalajara limpia.
Profesor de Derecho de la Universidad de Guadalajara. Miembro de la Asociación Nacional de Doctores en Derecho. Capítulo Jalisco.
antonio_dejesus@hotmail.com
La bebida espirituosa más conocida en México y en algunas partes del mundo, es el tequila una bebida producida en la región de Jalisco que por excelencia se produce en el municipio de Tequila, con las tecnologías de la modernidad en sus presentaciones de tequila blanco o reposado.
Esta bebida se disfruta en el ambiente jurídico conocido en la comunidad académica como tequila derecho, que acompañado con limón y un poco de sal se saborea en el paladar limpiando las cuerdas vocales de la garganta e invitando a la convivencia y conversación con los amigos, familiares y las parejas, es una bebida producida con el agave azul que se cosecha en los campos agrícolas de Jalisco, reconocida con el distintivo “Denominación de origen” que otorga el derecho de la propiedad intelectual, el que protege su origen y su historia como legado de la región geográfica del municipio de Tequila.
Anteriormente la bebida del tequila en Jalisco distinguía a las clases sociales, el que tomaba brandy, whisky o coñac se decía que pertenecía a una clase alta, el que tomaba tequila pertenecía a una clase media o baja, pero en la actualidad la bebida del tequila eliminó las clases sociales dando una bebida igualitaria para pobres y ricos.
El municipio de Tequila es denominado como “Pueblo mágico”, por su historia, arquitectura, comida y sobre todo por su bebida, un pueblo que se caracteriza por ser amable, cordial donde se camina con la tranquilidad de un aire provinciano y el saludo de “buenos días” para todas las personas que transitan por sus calles, cuenta con hoteles y restaurantes teniendo una buena atención para el turismo.
El municipio de Tequila está atravesando por una crisis de gobernabilidad y gobernanza con su Presidente Municipal que lleva el nombre de Diego Rivera homónimo del muralista mexicano Diego Rivera conocido como el padre del muralismo mexicano, famoso por sus murales que narran la historia y cultura de México, esposo de Frida Kahlo.
Hace algunos meses mis alumnos de Derecho visitaron el municipio de Tequila y fueron atendidos en el Juzgado del Poder Judicial por el señor Juez, posteriormente llegaron a la Delegación de Derechos Humanos realizando un recorrido académico, una vez terminada su visita algunos alumnos decidieron entrar a un restaurant para tomar los famosos cantaros que se preparan en un cántaro con tequila, sal y limón, como todos los jóvenes cantaban, conversaban y se divertían, algunos por la necesidad fisiológica tenían que ir al baño, estos jóvenes mencionan que en el baño se vendían de manera abierta drogas sin que hubiese un control por las autoridades del municipio, una vez saliendo del lugar a las afueras de este restaurant los distribuidores de drogas vendían sin que el producto nocivo para la salud tuviera alguna restricción por lo que decidieron abandonar el municipio y regresar a Guadalajara de manera tranquila y en paz.
