Mejorarían procesos sanitarios
Organizan jornada sobre inocuidad y calidad alimentaria.
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Gustavo Vargas
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Hidalgo, 11 de abril de 2026
Organizan jornada sobre inocuidad y calidad alimentaria.
Gustavo Vargas
ALTIPLANO DE HIDALGO.- Organizan jornada sobre inocuidad y calidad alimentaria. El programa educativo de Ingeniería en Industrias Alimentarias del Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, organizó la primera campaña como parte de sus actividades extraacadémicas. El objetivo es sensibilizar a los productores de la región sobre la importancia del manejo higiénico de los alimentos mediante una conferencia y cursos presenciales que les permita reducir riesgos de contaminación a lo largo de la cadena de producción alimentaria. Para iniciar la jornada, Lourdes Maldonado Villava, representante de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (COPRISEH), impartió a los estudiantes la conferencia titulada: Funciones y atribuciones de la COPRISEH en materia de alimentos. Señaló que para esta institución de salud es importante proteger a la población hidalguense contra riesgos sanitarios generados por el uso y consumo de bienes y servicios, insumos para la salud, prestación de servicios, exposición a factores ambientales y laborales o la ocurrencia de emergencias sanitarias, mediante la regulación, control y prevención de riesgos sanitarios con altos estándares de calidad. Una vez concluida la ponencia, se desarrollaron de manera simultánea siete cursos presenciales dirigidos al alumnado de esta ingeniería y productores del ramo alimentario del Altiplano. Los cursos que se impartieron son: Desinfección y limpieza en la industria de los alimentos; Inocuidad alimentaria; buenas prácticas de manufactura; El manejo de almacén en la industria alimentaria bajo la norma NOM-251-SSA1- 2009. También se efectuaron los talleres Calidad e importancia del agua en la industria alimentaria basado en la norma NOM-127-SSA1-1994; Enfermedades transmitidas por los alimentos y Etiquetado en la industria alimentaria. Estudiantes de la institución indicaron que con las capacitaciones se apoya el desarrollo económico de la región, capacitando a los microempresarios para desarrollar procesos de producción alimentaria más limpios con base en las normas de salud mexicanas e internacionales, que les permita incrementar la venta de sus productos en el mercado. De igual forma, los estudiantes de este plantel tuvieron la oportunidad de conocer de manera práctica las medidas de seguridad alimentaria para prevenir riesgos de contaminación, así como las normas de salud que deben de cumplir cuando manipulen alimentos, en beneficio del consumidor final.
