Minguiche, un platillo purépecha originario de Michoacán
La receta Minguiche se puede preparar todos los días, pero es más solicitado en fechas decembrinas
Alina Espinoza / El Sol de Morelia
Se trata del minguiche, un platillo típico purépecha de la gastronomía michoacana, además que es parte del Patrimonio Intangible de México y que es preparado sobre todo en la Navidad.
Este platillo es una sopa cremosa con mucho sabor y con un picante rico, lo que se lleva al paladar un juego de sabores sorprendentes, por lo que te diremos cómo preparar esta exquisita receta.
La receta de Minguiche se puede ir acompañado de uchepos o tortillas recién hechas o con un postre como ates de fruta.
¿Cómo se prepara el minguiche?
Los ingredientes para preparar esta sopa cremosa son:
-1/2 taza de cebolla bien picada
-4 tazas de crema
-1/4 de queso cotija o añejo en cuadritos
-3 chiles serranos bien picadito, o bien se puede usar el poblano
-1/2 cucharada de mantequilla, manteca o aceite vegetal
Para prepararlo, primero en un sartén precalentado coloca la mantequilla y los cuadritos de queso; fríe a fuego lento, volteando de un lado y del otro hasta que el peso se dore, saca y preserva.
Después en el mismo sartén añade los chiles y la cebolla hasta que se sofríe, e incorpora el queso y la crema, mezcla y deja a fuego medio hasta que hierva, y está listo para servirse.
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