La Penca, pulque de gran tradición
En la comunidad de La Torre ofrecen este manjar en donde se busca innovar con una amplia gama de sabores de curados
Dolores Martínez / El Sol de San Juan del Río
“Soy la más joven que se dedica a esto, hay planes de ser totalmente productores, pero los magueyes llevan su tiempo para producir, conservamos todos los elementos de una pulquería tradicional”.
Agregó que hasta su negocio han llegado turistas japoneses, los cuales quedaron cautivados por el pulque, incluso se lo han querido llevar en grandes dimensiones, sin embargo, aclaró que esto no es posible debido a su proceso.
Leticia Carmona comentó que actualmente este lugar opera de 10:00 a 17:00 horas, los domingos ofrecen alimentos típicos de la región e invitó a las nuevas generaciones a degustar de esta bebida.
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