Preparan más de dos mil 500 roscas
Por la pandemia hubo ajustes en la elaboración de este majar que se disfruta en familia
Dolores Martínez/El Sol de San Juan del Río
Jesús Mejía Cruz, socio de la Panadería Calabría, detalló que, para esta temporada, se espera una producción superior a dos mil 500 unidades de diferentes tamaños y sabores, cifra que representa el 50% menos de las que se elaboraron el año pasado.
Detalló que los protocolos en su espacio de trabajo también sufrieron una modificación, en donde bajó la ocupación del personal en un gran porcentaje, se adelantaron algunas áreas como la zona de las pastas desde el 23 de diciembre.
ELABORACIÓN
Y como pioneros en el municipio de San Juan del Río, desde hace 11 años innovaron con las roscas rellenas de dulce de cajeta, queso con zarzamora y las tradicionales, con el sello casero que los identifica a través de sus distintos puntos de distribución.
ESCENARIO C
Para el caso de los trabajadores y siguiendo con las medidas del escenario epidemiológico C, Mejía Cruz expresó que de manera continua se hace un monitoreo de la temperatura, permanece la sana distancia y es vital la portación de cubrebocas.
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