[Video] Torrejas, un postre de Semana Santa

Con su delicioso sabor y olor a canela, las torrejas son un postre tradicional de Semana Santa en varios estados de la República, aunque para esta zona de puerto aún es poco conocido entre buena parte de la población.

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Pepis Arias de Gorordo, fundadora hace 74 años de Pastelerías Pepis, como emprendedora y visionaria es la única que vende en estos días de cuaresma una variedad de platillos y postres típicos de esa temporada.

Fiel a las tradiciones y a no perder las costumbres gastronómicas arraigadas, impulsa la difusión, conocimiento y sobre todo degustación de las torrejas, las cuales se elaboran únicamente bajo pedido.

“Yo las conozco desde que era niña porque en mi casa las preparaban en una cazuela, era canela, pan de un día anterior rebanado y frito, el cual se remojaba con miel de piloncillo y se ponía en el fuego”, recuerda.

Para Pepis, conservar la tradición de Semana Santa en sus platillos es importante, por eso incluye esta delicia que muchas personas jamás han probado.

¿TORREJA O TORRIJA?

La torreja es conocida en España como “torrija” y en otros lugares como “tostada francesa”, en cualquier presentación tiene un dulce sabor a Cuaresma.

Consiste en una rebanada de pan que es empapada en leche, almíbar o vino y tras ser rebozada en huevo y se fríe en una sartén con aceite; se puede endulzar con miel, melaza o azúcar y es aromatizada con canela.

LA TRADICIÓN DE COMERLAS EN SEMANA SANTA

Se dice que se debe a la penitencia de ayuno durante la Cuaresma, debido a que la gente al no poder comer carne, buscaban en otros alimentos la energía necesaria. Las torrijas, como llevan huevo, leche, miel y pan de varios días, eran el alimento perfecto para esos días.