Capirotada tradicional; el postre de cuaresma
Las recetas de la capirotada son muy variadas y cada familia tiene su manera de prepararla
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Héctor Román│El Sol de Zacatecas
La capirotada es un postre tradicional que se prepara y sirve principalmente en la temporada de cuaresma. Se elabora con pan viejo y una mezcla de agua con canela y piloncillo, aunque las recetas son muy variadas y cada familia tiene su manera de prepararla.
Este postre es muy antiguo, y se sabe que ya se acostumbraba en el siglo XVII.
Para prepararlo necesitamos
Cuatro bolillos fríos (deben estar duros)
3 tazas de agua
2 conos de piloncillo (puede ir en trozos)
1 raja de canela
Hojas de 3 tomatillos
1 clavo
1 Taza de cacahuates pelados
½ Taza de pasas
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