Refranes mexicanos que le dan sazón a la comida

Refranes con el pan y tortilla

Los refranes al pan y la tortilla no pueden faltar: más vale pura tortilla, que hambre pura”; “Quien hambre tiene en tortillas piensa”; “Lo que me han de dar de fierros mejor dénmelo de tortillas”; “A falta de pan, buenas son las tortillas”.

O bien “A quién le dan pan que llore?”; “A buena hambre, no hay pan duro”; “Al que te quiere mal cómele el pan y al que bien también”; “Que con su pan se lo coma”; “Las penas con pan son buenas”.

“Al que come bien frijoles es pecado darle carne”; “Comen frijoles y repiten pollo”; “Con esa carne, ni frijoles pido”; “Son como los frijoles, que al primer hervor se arrugan”; “Yo no pido de amor caldo, ni de caridad frijoles”.

¿Qué son los refranes?

Los refranes son, de acuerdo con el filólogo Herón Pérez Martínez, “un extenso conjunto de expresiones pequeñas, concisas por lo bien acuñadas, y agudas porque encapsulan situaciones, andan de boca en boca, funcionan como pequeñas dosis de saber aprendidas”.

El SIP resaltó que no se sabe con certeza su origen, sin embargo, dos cosas se pueden afirmar. La primera es que este tipo de expresiones están presentes en todas las culturas, aunque con diferentes nombres (dichos, sentencias, máximas y dicharachos).

Muchos de de los refranes que hoy conocemos se hicieron en el pasado y que, aunque comparten enseñanzas y experiencias sobre la vida, también algunos de ellos llevan una carga de clasismo, racismo y misoginia, que hay que combatir.

Refranes al atole y chocolate

Refranes al mole

Refranes a los tamales y tacos

Refranes a la carne

Refranes al pulque

En el caso del pulque: “Al pulque le falta un grado para ser carne”; “Tanto peca el que raspa el maguey, como el que saca el aguamiel”; “No tiene la culpa el pulque, sino el briago que lo bebe”; “El que toma una vez pulque, su casa es un tinacal”.

Refranes a la gastronomía mexicana