Degustación y curso sobre la elaboración del producto en Estados Unidos se vivió con gran éxito, dirigido por el chef Alejandro Kuri
LAURA VALADEZ / Fotos: Diego Sandoval
Con más de 20 años de experiencia como promotor de quesos estadounidenses, el chef Alejandro Kuri se presentó en el salón “Los Candiles” del Hotel Lucerna en el evento “Redescubriendo los quesos de los Estados Unidos”.
Una gran variedad, sabor y versatilidad, este producto es un alimento que acompaña a varios platillos en todas partes, desde una simple botana hasta un alimento de mayor proceso de elaboración se puede disfrutar, se habló dentro del Seminario de Degustación, Maridaje y Elaboración de Quesos impartido en fechas recientes en esta ciudad.
Los asistentes con el chef analizaron cuatro momentos: La elaboración y las bondades del queso, las tendencias del mercado y beneficios de la utilización de quesos dentro del menú, la degustación y el maridaje, así como la demanda de la plaza en interacción con productos de quesos de Estados Unidos.
Es un seminario informativo para la cultura del queso, en el consumo, en el producto, cultura para el comensal, el profesional, expandiendo la cultura del queso y su elaboración. El vecino país del Norte es el productor mundial con 5.5 millones de toneladas al año, de los pocos quesos mundiales tenemos el “Monterrey Jack” casi todos esos productos son de tradición europea.
