Comidas típicas de Mexicali
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LA ESPIGA DE NEÓN
Con influencias multiculturales la evolución gastronómica del Municipio de Mexicali nos invita al deleite culinario con todo tipo de platillos para todos los gustos y preferencias.
La idea de ofrecer “comidas corridas” desde la número uno hasta la número seis o siete viene de la necesidad de alimentar a una gran cantidad de comensales disponiendo de una considerable variedad de platillos.
De Ensenada abulones, langostas y almejas, de San Felipe la deliciosa totoaba, que se podía adquirir en cualquier mercado de la ciudad y los valles agrícolas.
Archivo Histórico del Municipio de Mexicali. IMACUM.
